ما هو أفضل نظام تغذية مريض القلب؟ سؤال يتردد كثيرًا في عصرنا الحالي؛ إذ يعاني العديد من الأشخاص من أمراض القلب والأوعية الدموية المزمنة، والتي تعد واحدة من أكبر أسباب الوفاة في العالم. ومن هنا، تأتي أهمية فهم نظام تغذية مريض القلب الملائم، حيث يمكن للتغذية السليمة أن تكون السبب الأساسي لتقليل المخاطر المتعلقة بأمراض القلب وتحسين جودة الحياة لهؤلاء المرضى. في هذا المقال، سنكتشف أساسيات نظام تغذية مريض القلب ونقدم نصائح وإرشادات مفيدة لتحقيق نمط حياة صحي ومتوازن يعزز صحة القلب.
ما هي أمراض القلب وما هي عوامل الخطورة؟
تنتج أمراض القلب من ضيق الشرايين التي تزود القلب بالدم من خلال عملية تعرف باسم تصلب الشرايين. تتراكم الرواسب الدهنية تدريجيًا داخل جدران الشرايين، مما يؤدي إلى تضييق المساحة التي يمكن أن يتدفق فيها الدم إلى القلب.
مما يمنع تدفق الدم إلى القلب، ويقطع إمدادات الأكسجين ويدمر خلايا القلب أو يقتلها وهذا ما يسمى الذبحة الصدرية ويحتاج إلى علاج.
عوامل الخطر لأمراض القلب
النظام الغذائي هو عامل خطر مهم في الإصابة بأمراض القلب التاجية، وتشمل عوامل الخطر المرتبطة بالأغذية السمنة وارتفاع ضغط الدم والسكري غير المنضبط واتباع نظام غذائي غني بالدهون المشبعة. إن اتباع نظام غذائي منخفض الدهون المشبعة وعالي الألياف وغني بالنباتات يمكن أن يقلل بشكل كبير من خطر الإصابة بأمراض القلب.
بينما عوامل الخطر التي لا يمكن تغييرها والتي تقع تحت سيطرتك تشمل ما يلي:
- التدخين
- ضبط مستويات الكوليسترول في الدم
- التاريخ العائلي للإصابة بأمراض القلب
- وزن الجسم
- مرض السكري
- مستويات النشاط البدني
- الاكتئاب والعزلة الاجتماعية
يهدف نظام تغذية مريض القلب إلى تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية من خلال تشجيع الناس على تناول الأطعمة الصحية للقلب والمضادة للالتهابات.
ما هي أفضل الأنظمة لتغذية مريض القلب؟
يهدف نظام تغذية مريض القلب إلى تعزيز صحة القلب والأوعية الدموية وخفض مستويات الكوليسترول وضغط الدم، وتحسين الوزن والسيطرة على السكر في الدم. وفيما يلي بعض العناصر الغذائية الهامة التي يجب أن تتواجد في النظام الغذائي لمرضى القلب:
1- الألياف الغذائية: توفر الألياف الغذائية فوائد صحية عديدة للقلب، بما في ذلك خفض مستويات الكوليسترول. يمكن الحصول على الألياف من الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة مثل الشوفان والأرز البني والخبز الكامل.
2- الأسماك الدهنية: تحتوي الأسماك الدهنية مثل السلمون والسردين والتونة على أحماض دهنية أوميغا -3 التي تساهم في تقليل خطر الأمراض القلبية وينصح بتناولها مرتين أسبوعيًا في نظام تغذية مريض القلب.
3- الفواكه والخضروات: تحتوي الفواكه والخضروات على مضادات الأكسدة والألياف والفيتامينات والمعادن التي تساعد على الحفاظ على صحة القلب. يُفضل تناول الفواكه والخضراوات المتنوعة الطازجة كل يوم.
4- الحبوب الكاملة: تحتوي الحبوب الكاملة على الألياف والمغذيات الأخرى التي تعزز صحة القلب. يُفضل استبدال المنتجات المكررة بالحبوب الكاملة مثل الأرز البني والشوفان والخبز الكامل.
5- المكسرات والبذور: تحتوي المكسرات والبذور على دهون صحية وألياف ومضادات الأكسدة التي تعزز صحة القلب. يُفضل تناول حفنة صغيرة من المكسرات غير المملحة أو البذور يوميًا في نظام تغذية مريض القلب.
6- الدهون الصحية: يجب تقليل تناول الدهون المشبعة والدهون النقية وزيت جوز الهند، واستبدالها بالدهون الصحية مثل زيت الزيتون وزيت الكانولا. كما ينصح بتجنب الدهون المهدرجة والزبدة والدهون المهدرجة المستخدمة في الطهي المتعلقة بالقلي.
7- السوائل: يجب شرب كمية كافية من الماء والسوائل الصحية مثل الشاي الأخضر والشاي الأسود غير المحلى. كما يجب تجنب العصائر المحلاة بالسكر والمشروبات الغازية.
ما هي أهم العناصر الغذائية الواجب توافرها في نظام تغذية مريض القلب؟
هناك بعض العناصر الغذائية والمعادن المفيدة لصحة القلب ويُنصح بتناولها في نظام تغذية مريض القلب وتشمل:
1- الأوميغا-3 الدهنية: تتواجد بشكل رئيسي في الأسماك الدهنية مثل السلمون والسردين والتونة. تساهم الأوميغا-3 في تقليل مستويات الكولسترول الضار وتقليل خطر الجلطات القلبية.
2- الألياف الغذائية: توجد في الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة والبقوليات. تعمل الألياف على تقليل مستويات الكوليسترول الضار وتحسن عملية الهضم.
3- الفيتامينات والمعادن: تتضمن فيتامين C وفيتامين E والمغنيسيوم والبوتاسيوم والكالسيوم. تعمل هذه العناصر على تعزيز صحة الأوعية الدموية، وتقوية القلب، وتقليل ضغط الدم.
4- مضادات الأكسدة: توجد في الفواكه والخضروات والمكسرات والبذور. تساعد مضادات الأكسدة في حماية القلب من ضرر الجذور الحرة وتقليل مخاطر الأمراض القلبية.
يجب أن يكون نظام تغذية مريض القلب متوازنًا ومتنوعًا ويشمل مجموعة واسعة من الأطعمة الصحية. ينصح دائمًا بالتشاور مع أخصائي تغذية مريض القلب لتحديد النظام الغذائي الأنسب لحالتك الصحية واحتياجاتك الغذائية.
ما هي الحميات الغذائية التي تتبع نظام تغذية مريض القلب؟
تتبع العديد من الأنظمة الغذائية النمط العام للأكل الصحي للقلب المذكور أعلاه، تشمل هذه الأنظمة الغذائية ما يلي:
- حمية البحر الأبيض المتوسط: يركز هذا النظام الغذائي على الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة والبقوليات وزيت الزيتون.
- الأساليب الغذائية لوقف ارتفاع ضغط الدم (داش): يهدف نظام داش الغذائي إلى المساعدة على خفض ضغط الدم. فهو يشجع على تناول الأطعمة النباتية الكاملة مع تجنب الملح والسكر ومعظم الدهون.
- نظام غذائي صحي على الطريقة الأمريكية: هذا النظام الغذائي مشابه جدًا لنظام داش الغذائي. ويوصي باختيار الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية عبر المجموعات الغذائية، والحد من الملح والسكر والدهون المشبعة والمتحولة.
- الأنظمة الغذائية النباتية الكاملة: استبدال البروتينات الحيوانية بمصادر نباتية مثل البقوليات والمكسرات يمكن أن يفيد صحة القلب.
تشير إحدى المراجعات إلى أن نظام داش الغذائي، والنظام الغذائي للبحر الأبيض المتوسط، والنظام الغذائي النباتي لديهم أكبر الأدلة للوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية.
ما هي الأطعمة التي يجب الحد منها في نظام تغذية مريض القلب؟
هناك بعض الأطعمة التي ينصح بتجنبها أو تقليل استهلاكها في نظام تغذية مريض القلب. هذه الأطعمة قد تحتوي على نسب عالية من الدهون المشبعة والكولسترول والصوديوم، وقد تؤثر سلباً على صحة القلب والأوعية الدموية. وفيما يلي بعض الأمثلة على الأطعمة التي ينصح بتجنبها أو تقليل استهلاكها:
1- اللحوم الدهنية: تحتوي اللحوم الحمراء عالية الدهون مثل لحم البقر ولحم الخنزير والوجبات السريعة على نسب عالية من الدهون المشبعة والكولسترول. يُفضل تقليل استهلاك هذه اللحوم واختيار الأطعمة البروتينية مثل الأسماك الدهنية والدواجن بدون جلد والبقوليات.
2- منتجات الألبان العالية الدهون: تحتوي منتجات الألبان العالية الدهون مثل الزبدة والقشدة والجبن الدهني على نسب عالية من الدهون المشبعة والكولسترول. يُفضل استبدالها بمنتجات الألبان قليلة الدسم مثل اللبن قليل الدسم والزبادي الطبيعي قليل الدسم.
3- الأطعمة المقلية: تحتوي الأطعمة المقلية على نسب عالية من الدهون المشبعة والدهون المهدرجة المضرة للقلب. يُفضل طهي الأطعمة بالخبز أو الطهي بالبخار أو الشواء بدون إضافة الزيوت الزائدة.
4- المأكولات السريعة والوجبات الجاهزة: تحتوي المأكولات السريعة مثل البرغر والبيتزا والنقانق على نسب عالية من الدهون المشبعة والصوديوم. كما تحتوي الوجبات الجاهزة على مواد محسنة ومواد حافظة قد تكون ضارة لصحة القلب. يُفضل تجنب هذه الأطعمة واختيار الوجبات المحضرة في المنزل بشكل صحي.
5- المنتجات المصنعة والمعلبة: تحتوي المنتجات المصنعة والمعلبة مثل المعجنات والبسكويت والشوكولاتة والرقائق على نسب عالية من الدهون المشبعة والسكر والصوديوم. يُفضل قراءة الملصقات الغذائية وتجنب المنتجات ذات المكونات غير الصحية.
6- الملح الزائد: ينصح بتقليل استهلاك الملح، حيث يمكن أن يرتفع ضغط الدم نتيجة لاحتباس الصوديوم. يجب تجنب المأكولات المالحة والتوابل المملحة والأغذية المعلبة التي تحتوي على كميات كبيرة من الصوديوم.
7- الدهون المهدرجة: ينصح بتجنب الدهون المهدرجة والزيوت المهدرجة المستخدمة في الطهي، مثل زيوت القلي المتعددة والدهون المهدرجة الموجودة في المنتجات المصنعة.
8- السكر المضاف: ينصح بتقليل استهلاك السكر المضاف، حيث يمكن أن يزيد من مخاطر السمنة والسكري وأمراض القلب. يُفضل تجنب المشروبات الغازية والعصائر المحلاة والحلويات الصناعية واختيار الفواكه الطازجة كبديل صحي.
ما هي أفضل وجبات نظام تغذية مريض القلب؟
يمكن للأشخاص البدء بالنظام الغذائي القلبي باستخدام خطة الوجبات التالية:
1- الإفطار: حبوب الشوفان مع رقائق اللوز والتوت، يقدم مع الزبادي قليل الدسم.
2- الغداء: جرب سلطة السلمون والأفوكادو، بما في ذلك الأوراق الخضراء والفلفل والبصل الأحمر والطماطم والخيار وعصير الليمون.
3- العشاء: تحضير فول نباتي بالفلفل الحار، يقدم مع الأرز البني وسلطة خضراء.
4- خيارات الوجبات الخفيفة: اختر الحمص وأعواد الجزر، وشرائح التفاح، وملعقة من زبدة الجوز، أو بيضة مسلوقة.
في الختام
إن الاهتمام بتغذية مريض القلب هو استثمار ثمين في صحته ورفاهيته المستقبلية. يجب علينا السعي لنشر الوعي والمعرفة حول أهمية التغذية السليمة وتبني عادات غذائية صحية للوقاية من أمراض القلب وعلاجها؛ لذا ننصح مرضى القلب بالتعاون مع أخصائي التغذية لتصميم نظام غذائي ملائم يتناسب مع احتياجاتهم الصحية والذوق الشخصي. كما ينبغي أيضًا مراعاة بعض النصائح العامة مثل تقليل تناول الأطعمة الدهنية والمالحة، وزيادة استهلاك الفواكه والخضروات، وممارسة النشاط البدني بانتظام.
إذا كنت تبحث عن أفضل عيادة تخصصية في جدة لتصميم نظام تغذية ملائم لمرضى القلب، فإنني أوصيك بالتوجه مباشرة إلى عيادات سفن ستارز. تتمتع هذه العيادات بسمعة ممتازة وخبرة عالية في مجال التغذية القلبية. فريقهم المتخصص يقدم استشارات فردية ومخصصة للمرضى، مع التركيز على تحقيق التوازن الغذائي وتلبية الاحتياجات الصحية للقلب. بفضل خدمتهم المتفانية والمهنية، ستجد نفسك في الأيدي الأمينة لتحقيق نمط غذائي صحي ومتوازن يدعم صحة قلبك.
